Restaurace Noma: Dokonalost sama

Přestože Kodaň nepatří mezi nejčastěji navštěvované destinace, je dánská metropole vyhledávaným místem gurmánů z celého světa. V bývalém loďařském skladu se totiž nachází restaurace Noma.

Podle výsledků ankety World´s 50 Best Restaurants je Noma aktuálně nejlepší restaurací světa a obhájila tak své prvenství z let 2010, 2011 a 2012. Nutno říci, že poslední triumf lze směle přirovnat k zmrtvýchvstání. V únoru 2013 totiž hygienici konstatovali, že, za nákazou takřka sedmi desítek hostů provirem, stála nedostatečná hygiena v kuchyni…

Po roce je ovšem Noma opět na vrcholu, když v žebříčku nejlepších hospod planety porazila loňského vítěze, španělskou restauraci El Celler de Can Roca ze španělské Girony. Lví podíl na návratu na výsluní má vcelku pochopitelně gastronomický mág a majitel René Radzepi (1977). Odborníci oceňují především jeho přístup k potravinám a schopnost improvizovat. Žák kuchařského guru Ferrána Adrii z restaurace El Bulli, který podle všech předčí svého učitele, sází na jednoduchou a moderní kuchyni postavenou na špičkových surovinách. Pokud se snad někomu z návštěvníků LuxuruGURU podaří zajistit si nejspíše přes internet rezervaci, čekací doba je cca tři měsíce, doporučujeme uzený morek a hovězí líčka s hruškami. Dokonalost sama.

...rezervace na www.noma.dk